Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un aroma irresistible. Los buñuelos de viento son uno de esos dulces tradicionales que nunca pasan de moda. Esta receta combina la suavidad clásica de la masa choux con un toque moderno y sorprendente: una pizca de sal Maldon Himalaya®, que realza los matices dulces y crea un equilibrio perfecto en cada bocado. Perfectos para compartir en familia o disfrutar con una taza de chocolate caliente, estos buñuelos conquistarán todos los sentidos.
Ingredientes (para 8 personas)
- 140g de harina
- 100g de mantequilla
- 4 huevos grandes (L)
- ½ litro de agua o leche entera
- 1 limón (la ralladura)
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal Maldon Himalaya
- ½ litro de aceite para freír
Elaboración paso a paso de los buñuelos de viento
Preparar estos buñuelos es sencillo y gratificante. Solo necesitas seguir unos pasos cuidadosos para lograr un resultado ligero y perfecto. Aquí te los explicamos detalladamente:
- Preparar la base. En una olla, calienta la leche (o agua) junto con la mantequilla, dos cucharadas soperas de azúcar, la ralladura de limón y la sal Maldon Himalaya. Cuando empiece a hervir, añade la harina de golpe. Baja el fuego y remueve sin parar hasta que la masa se despegue de las paredes. Retira del fuego.
- Incorporar los huevos. Deja templar la masa unos minutos. Añade los huevos uno a uno, y mézclalos bien hasta obtener una masa suave y brillante.
- Freír los buñuelos. Calienta el aceite en una olla profunda o freidora. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas y esponjosas.
- Acabado perfecto. Retira los buñuelos con una espumadera. Escúrrelos sobre papel absorbente y rebózalos en azúcar. Para un mayor contraste, añade una ligera pizca de sal Maldon Himalaya justo antes de servir.
