- Lavar, secar y deshojar la menta fresca, reservar unas hojas enteras, picar el resto, preparar un jugo con ½ naranja sanguina, filtrarlo, salpimentarlo, añadir el comino mezclarlo con el aceite, batiéndolo, reservar esta vinagreta en la nevera.
- Pelar el resto de las naranjas retirándoles con un cuchillo muy afilado, la piel hasta dejar la pulpa completamente limpia, cortarlas en rodajas, ponerlas en una ensaladera, pelar y cortar en láminas finas las zanahorias con un pelador de verduras, mezclarlas con las naranjas, añadir las aceitunas, sazonar la ensalada con la vinagreta, mezclar.
- ortar el halloumi en lonchas, untarlo con aceite, dorarlo por ambas caras, en la bbq y repartirlo sobre los platos junto con la ensalada.
Personas: 4 personas
Ingredientes
2 Naranjas de mesa
2 Naranjas sanguina
2 Zanahorias
200 gr queso Halloumi
2 cs Aceitunas negras
2 Ramitas de menta fresca
4 cs Aceite de oliva virgen
Sal Maldon®
1 Pizca de comino
Pimienta
Negra recién molida
Elaboración
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