Pasos a seguir para elaborar ensalada de pasta:
- Lavar, secar y cortar en octavos los tomates, ponerlos en una ensaladera y salpimentarlos.
- Incorporar las mozzarellas escurridas, las aceitunas, los alcaparrones y la cebolla, rociar con el aceite, escurrir las anchoas. Lavar, secar y deshojar la albahaca.
- Cocer la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante en abundante agua salada, escurrirla y refrescarla bajo un chorro de agua fría. Después escurrirla de nuevo y mezclarla con el resto de los ingredientes en la ensaladera.
- Antes de servir la ensalada de pasta, espolvorear con los pistachos, repartir por encima las anchoas y las hojitas de albahaca y servir a temperatura ambiente con un toque de Sal Maldon.
