La ensalada de pasta es una opción fresca, versátil y deliciosa que combina ingredientes mediterráneos llenos de sabor y color. Perfecta para los días cálidos o como plato principal en comidas ligeras, esta receta destaca por su sencillez y su capacidad de adaptarse a distintos gustos. Está compuesta de una base de pasta al dente y un acompañamiento. Como por ejemplo, tomates jugosos, mozzarella cremosa, aceitunas, alcaparrones y anchoas (e incluso otros ingredientes que quieras añadir) logra un equilibrio ideal entre texturas y sabores. La albahaca fresca y un buen aceite de oliva virgen extra realzan el aroma de la preparación. Mientras que el toque crujiente de los pistachos y el punto salino de la Sal Maldon® aportan el contraste perfecto.
Elaboración ensalada de pasta
Cinco sencillo pasos a seguir para elaborar una ensalada de pasta:
- Lavar, secar y cortar en octavos los tomates, ponerlos en una ensaladera y salpimentarlos.
- Incorporar las bolitas de mozzarella previamente escurridas, las aceitunas negras o verdes al gusto, los alcaparrones y la cebolla morada cortada en finas láminas. Rociar generosamente con un buen aceite de oliva virgen extra para empezar a aromatizar la mezcla. Escurrir bien las anchoas del aceite de conservación y reservarlas para más adelante. Lavar las hojas de albahaca fresca, secarlas con cuidado y reservar algunas para la decoración final.
- Cocer la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante. En abundante agua salada, escurrirla y refrescarla bajo un chorro de agua fría. Después escurrirla de nuevo y mezclarla con el resto de los ingredientes en la ensaladera.
- Antes de servir la ensalada de pasta, espolvorear con los pistachos, repartir por encima las anchoas y las hojitas de albahaca y servir a temperatura ambiente con un toque de Sal Maldon.
¡Y listo! Ya tienes una ensalada rica y fresca. Fácil de elaborar y lo más importante, deliciosa.
