Receta

Otoño 2022

ENSALADA DE PASTA

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Personas: 4 personas

PASTA_SALAD

Ingredientes

350 gr Pasta corta

150 gr Tomates Cherry

1 Paquete mini mozzarellas

16 Aceitunas negras

8 Filetes de anchoas en aceite

2 cs Pistachos o piñones tostados picados

16 Alcaparrones

¼ Cebolla morada mediana

4 cs Aceite extra virgen de oliva

4 Ramitas de albahaca fresca de hoja pequeña

Sal Maldon®

Pimienta negra

Elaboración

  1. Lavar, secar y cortar en octavos los tomates, ponerlos en una ensaladera, salpimentarlos, incorporar las mozzarellas escurridas, las aceitunas, los alcaparrones y la cebolla, rociar con el aceite, escurrir las anchoas. Lavar, secar y deshojar la albahaca.
  2. Cocer la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante en abundante agua salada, escurrirla y refrescarla bajo un chorro de agua fría, escurrirla de nuevo y mezclarla con el resto de los ingredientes en la ensaladera, antes de servir, espolvorear con los pistachos, repartir por encima las anchoas y las hojitas de albahaca y servir a temperatura ambiente.
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