- Poner en un bol, el aceite y el vinagre, sumergir la miga de pan y reservar. Lavar todas las verduras, retirar el pedúnculo del tomate, abrir el pimiento, retirarle el pedúnculo y las pepitas, pelar y retirar el germen del ajo.
- Cortar todas las verduras en trozos, introducirlas en un procesador junto con la miga de pan y la sal, añadir la mitad del agua y triturar.
- Añadir agua hasta obtener la densidad deseada (va a gustos) volver a triturar, filtrar y reservar en la nevera hasta servir.
- Servir bien frío con 1 cs de guarnición por encima.
Adornar:
Tomate, pimiento verde, pepino, todo cortado en cubitos y crutones de pan frito o tostados en el horno.
Nota:
En cuestión de gazpacho, podemos innovar, reemplazando ¾ partes del tomate por sandía o fresas, también se puede hacer con melón, en ese caso reemplazar toda la cantidad de tomate, por melón de cantaloup o melón galia o melón piel de sapo que es el tradicional español.
