Un hummus diferente, más suave y cremoso que el tradicional, acompañado de unos crackers de semillas artesanales que son adictivos por sí solos. La Sal Maldon® Ajo en Escamas da el punto perfecto a ambas preparaciones. Integra con elegancia el sabor de ajo sin resultar demasiado intenso.
Esta receta es ideal para preparar con antelación. Tanto el hummus como los crackers aguantan perfectamente hasta el día siguiente, lo que la convierte en la opción perfecta para organizar un picnic sin prisas.
Elaboración hummus
- Precalienta el horno a 180°C. Prepara los crackers mezclando en un cuenco grande las semillas de lino, la harina de arroz, la Sal Maldon® Ajo, las pipas de calabaza, de girasol, las semillas de cáñamo y de chía.
- Añade los 250 ml de agua hirviendo, mezcla bien y deja reposar 20 minutos para que la mezcla se espese.
- Forra una bandeja de horno grande con papel vegetal. Vierte la mezcla y extiéndela hasta los bordes de la bandeja, tan fina como sea posible, con la ayuda de una espátula.
- Espolvorea por encima el everything seasoning y las semillas de hinojo, presiónándolas ligeramente. Hornea 30-40 minutos hasta que esté dorado y crujiente por toda la superficie. Deja enfriar completamente sobre la bandeja.
- Mientras se hornean los crackers, prepara el hummus. Introduce las alubias, el ajo, el zumo de limón, el tahini, el comino, el pimentón ahumado y la Sal Maldon® Ajo en el procesador y tritura hasta obtener una pasta.
- Agrega el aceite de oliva y tritura de nuevo. Con el motor en marcha, añade el agua fría poco a poco hasta obtener un hummus completamente liso y sedoso. Ajusta la sazón al gusto.
- Una vez fríos los crackers, rómpelos en trozos irregulares con las manos — ¡lo rústico tiene su encanto! Sirve el hummus en un bol con un hilo de aceite de oliva, una pizca de comino y un toque adicional de Sal Maldon® Ajo en Escamas. Acompaña con los crackers y los crudités.
El toque Sal Maldon®
La Sal Maldon® Ajo en Escamas integra a la perfección el sabor a ajo en ambas preparaciones sin resultar agresiva. En los crackers, se mezcla directamente con la masa aportando un sabor profundo que no necesita más condimentos. En el hummus, redondea todos los sabores con un punto final limpio y equilibrado.
