Una receta fresca, vibrante y llena de contrastes que conquista desde el primer bocado. Estos vasitos de lechuga combinan la intensidad del cerdo caramelizado con la frescura de los crudités y el toque justo de Sal Maldon® Original. El bocado perfecto para un picnic con estilo.
La clave de esta receta está en el equilibrio. La grasa crujiente del cerdo frente a la delicadeza de la lechuga, la acidez del lime frente al dulzor del glaseado, y ese toque final de escamas de Sal Maldon® que lo redondea todo. Sencillo, vistoso y absolutamente delicioso.
Elaboración vasitos de lechuga
- Comienza con el cerdo crujiente. Corta las lonchas de panceta en piezas pequeñas del tamaño de un bocado. Después, fríelas a fuego medio en una sartén seca durante 10-15 minutos. Hazlo hasta que la grasa se haya derretido y los trozos queden dorados y crujientes.
- En los últimos minutos de cocción, añade 1 cucharada de soja y 1 cucharada de miel a la sartén. Deja que burbujee y se vuelva pegajoso, cubriendo bien la panceta con el glaseado.
- Mientras se cocina la panceta, prepara el resto de los elementos. Cuece los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete, escúrrelos y enfríalos bajo agua fría. Añade unas gotas de aceite de sésamo para que no se peguen y reserva.
- Para la salsa, mezcla en un cuenco pequeño el jengibre rallado, la sriracha, la cucharada restante de miel y soja, y el aceite de sésamo. Añade una pizca de Sal Maldon® Original en Escamas y ajusta el sabor. Reserva.
- Ahora monta los vasitos. Coloca las hojas de cogollo sobre una bandeja y rellena cada una con fideos vermicelli, zanahoria y pepino en juliana, seguidos del cerdo crujiente glaseado.
- Termina con un chorrito de salsa, hojas de albahaca tailandesa o cilantro, semillas de sésamo y gajos de lima. Una pizca final de Sal Maldon® Original en Escamas justo antes de servir elevará todos los sabores.
El toque Sal Maldon®
Las escamas de Sal Maldon® Originalno solo sazonan: aportan un crujido delicado y una explosión de sabor limpio y puro que intensifica cada ingrediente. Añádelas siempre al final, justo antes de servir, para que conserven su textura característica.
Si preparas estos vasitos para el picnic, lleva la sal en un pequeño recipiente aparte y aplícala en el último momento. Pequeños gestos que marcan una gran diferencia.
