Ideales para un aperitivo elegante o una mesa de tapeo con personalidad, estos huevos de codorniz macerados combinan texturas suaves con sabores intensos: aceitunas, tomate seco, perejil y el exótico toque de comino se funden en un aliño sabroso que resalta gracias a la Sal Maldon® ahumada. Un entrante lleno de color y contraste, que se prepara con antelación y se disfruta sin prisas. Además, su presentación vistosa y su sabor profundo los convierten en el centro de atención de cualquier reunión gastronómica.
Ingredientes
- 20 huevos de codorniz
- ½ cebolla roja
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- 6 pétalos de tomate seco
- ½ diente de ajo
- 1 pizca de comino
- 4 cucharadas soperas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas soperas de salsa Perrins o vinagre suave
- 4 cucharadas soperas de AOVE
- Sal ahumada Maldon
Preparación huevos de codorniz
Sigue estos sencillos pasos para preparar los deliciosos huevos de codorniz:
- Cuece los huevos de codorniz durante 5 minutos. Escúrrelos y enfríalos en agua fría.
- Pela y pica el ajo, la cebolla y el perejil. Pica también las aceitunas y los tomates secos.
- En un bol amplio, mezcla el comino con la salsa Perrins o el vinagre, añade una pizca de las escamas® de Sal Maldon ahumada y emulsiona con el aceite.
- Incorpora al aliño las aceitunas, el perejil, el ajo, la cebolla y el tomate seco. Mezcla bien.
- Pela los huevos con cuidado (empezando por la base para evitar que se rompan) y añádelos al bol.
- Mezcla suavemente y deja macerar de 1 a 2 horas antes de servir.
Un consejo
Estos huevos ganan sabor con el reposo, así que puedes prepararlos con antelación. Sírvelos fríos o a temperatura ambiente, espolvoreando una pizca más de Sal Maldon justo al servir para realzar el sabor ahumado. También puedes acompañarlos con unas rebanadas de pan crujiente para disfrutar al máximo su delicioso aliño.
