- Lavar y secar los tomates, con un cuchillo de sierra, retirarle en horizontal a cada tomate un poco menos de 1/3.
- Vaciarlos con cuidado de no romperlos, picar la pulpa, meterla en un bol, salpimentarla y aliñar con la mitad del aceite.
- Escurrir y cortar en cubitos las mozzarellas, mezclarlas con la pulpa. Lavar y secar bien la albahaca, salpimentar los tomates, rellenarlos con la mitad de la mezcla del bol.
- Reparte el resto de la mezcla en cuatro platos. Coloca un tomate en cada plato.
- Decora con hojas de albahaca. Riega con el resto del aceite. Termina de sazonar con una pizca de pimienta y escamas® de sal Maldon sobre cada tomate.
Personas: 4 personas
Ingredientes
4 Tomates grandes maduros
2 Mozzarellas de búfala
Albahaca fresca de hoja grande
8 cs aceite de Oliva virgen
Sal Maldon®
Pimienta negra
Elaboración
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