- Lavar y secar los tomates, con un cuchillo de sierra, retirarle en horizontal a cada tomate un poco menos de 1/3.
- Vaciarlos con cuidado de no romperlos, picar la pulpa, introducirla en un bol, salpimentarla y aliñarla con la mitad del aceite.
- Escurrir y cortar en cubitos las mozzarellas, mezclarlas con la pulpa. Lavar y secar bien la albahaca, salpimentar los tomates, rellenarlos con la mitad de la mezcla del bol.
- Repartir el resto de la mezcla sobre cuatro platos, colocar un tomate sobre cada uno, decorar con hojas de albahaca, regar con el resto del aceite y terminar de sazonar con una pizca de pimienta y de escamas® de sal sobre cada tomate.
Personas: 4 personas
Ingredientes
4 Tomates grandes maduros
2 Mozzarellas de búfala
Albahaca fresca de hoja grande
8 cs aceite de Oliva virgen
Sal Maldon®
Pimienta negra
Elaboración
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