Receta

Otoño 2022

TOMATES RELLENOS CON MOZZARELLA

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Personas: 4 personas

STUFFED_TOMATO

Ingredientes

4 Tomates grandes maduros

2 Mozzarellas de búfala

Albahaca fresca de hoja grande

8 cs aceite de Oliva virgen

Sal Maldon®

Pimienta negra

Elaboración

  1. Lavar y secar los tomates, con un cuchillo de sierra, retirarle en horizontal a cada tomate un poco menos de 1/3.
  2. Vaciarlos con cuidado de no romperlos, picar la pulpa, introducirla en un bol, salpimentarla y aliñarla con la mitad del aceite.
  3. Escurrir y cortar en cubitos las mozzarellas, mezclarlas con la pulpa. Lavar y secar bien la albahaca, salpimentar los tomates, rellenarlos con la mitad de la mezcla del bol.
  4. Repartir el resto de la mezcla sobre cuatro platos, colocar un tomate sobre cada uno, decorar con hojas de albahaca, regar con el resto del aceite y terminar de sazonar con una pizca de pimienta y de escamas® de sal sobre cada tomate.
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