Las trufas de chocolate son irresistibles para los amantes del cacao. Tene una textura suave y cremosa que combina con el amargor del chocolate negro y el ligero toque picante de la Sal Maldon® Chili. Todo ello hace de esta receta una experiencia gastronómica única. Son ideales para acompañar un café o para sorprender a alguien especial con un detalle hecho en casa. Estas trufas son fáciles de preparar y requieren pocos ingredientes. Sigue el paso a paso y descubre cómo lograr unas trufas perfectas.
Ingredientes trufas de chocolate
- 200 g de chocolate negro
- 100 ml de nata para montar
- 25 g de mantequilla
- Cacao en polvo para rebozar
- Escamas® de Sal Maldon Chili al gusto
Preparación paso a paso
- Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. En intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada pausa para evitar que se queme. Mientras tanto, calienta la nata hasta que esté a punto de ebullición, pero sin dejarla hervir.
- Mezcla los ingredientes. Vierte la nata caliente sobre el chocolate derretido y remueve con una espátula o varillas. Hasta obtener una crema suave y homogénea. Añade la mantequilla en trozos pequeños y sigue mezclando hasta que se funda.
- Deja enfriar la mezcla. Cubre el bol con film transparente y llévalo a la nevera. Déjalo enfriar al menos dos horas. Es importante que la mezcla adquiera una textura firme para poder manipularla con facilidad.
- Forma las trufas. Una vez que la mezcla esté suficientemente dura, usa una cucharita para sacar porciones iguales. Dales forma de bolita con las manos. Si la masa está demasiado blanda, puedes enfriarla unos minutos más.
- Reboza en cacao en polvo. Coloca el cacao en polvo en un plato hondo y pasa cada trufa por él hasta que quede bien cubierta. Este paso aporta una capa extra de sabor y ayuda a mantener la forma de las trufas.
- Un toque final de sabor. Justo antes de servir, espolvorea unas escamas de Sal Maldon Chili sobre cada trufa. Este detalle aportará un interesante contraste de sabores entre el dulzor del chocolate y el sutil picante de la sal.
