Receta

Otoño 2021

Cómo hacer milhojas de patata al horno

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Personas: 4

Tiempo Prep: 1 hour 10

Hasselback potatoes seasoned with sea salt

Ingredientes

18 patatas de tamaño medio (ovaladas) o 36 patatas pequeñas

45g de mantequilla

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal Maldon

Elaboración

Las patatas son un acompañamiento que quedan muy bien en muchos tipos de preparaciones. Pero, como en Sal Maldon nos gusta innovar y transformar la comida en platos únicos, aquí te explicamos cómo hacer una deliciosa milhojas de patata al horno con un toque de aceite de oliva y, por supuesto, acompañadas de Sal Maldon.

Método de elaboración:

  1. Si utilizas patatas más grandes, precalienta el horno a 210ºC/190°C con ventilador/posición 7; para asar patatas pequeñas, precalienta a 200ºC/180ºC con ventilador/posición 6. Pon cada patata, de una en una, en el cuenco de un cucharón de madera y haz cortes verticales a intervalos de unos 3 mm, sin llegar hasta el final, para que la patata se abra en forma de abanico.
  2. Cuando las hayas cortado todas, pon el molde en el fuego con la mantequilla y el aceite y caliéntalo hasta que empiece a burbujear. Dale la vuelta a las patatas, poniéndolas primero boca abajo (es decir, con el lado cortado hacia abajo) y después con el lado «bueno» hacia arriba, y échales la grasa por encima.
  3. Salpica bien cada patata con Sal Maldon y mételas en el horno: asa las patatas grandes durante una hora y 10 minutos aproximadamente, probando para ver si están blandas por dentro (puede que hagan falta otros 10 minutos); 40 minutos deberían ser suficiente para las patatas pequeñas.
  4. Pásalas a un plato templado y sírvelas.
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