Resepti

syksy 2023

Kokonaisena grillattu litistetty broileri

Tulosta tämä resepti

Tarjoilu: 2

Valmistusaika: 15 minuuttia ja marinointiaika

Cook Time: 40 minuuttia

pollo mariposa

Ainekset

1 iso broileri (n. 1,9–2 kg)

1 rkl oliiviöljyä

3 valkosipulinkynttä murskattuna

1 tl savupaprikaa

1 tl kuminaa

2 rkl chipotle-tahnaa

1 tl juoksevaa hunajaa

1 sitruunan mehu

Ripaus Maldon-suolaa

Rouhittua mustapippuria

Valmistus

  1. Aloita poistamalla broilerin selkäranka. Aseta broileri leikkuulaudan päälle rintapuoli alaspäin niin, että koivet osoittavat itseesi päin. Leikkaa terävillä saksilla pyrstönpäästä ylöspäin rangan molemmilta puolilta. Poista selkäranka.
  2. Käännä broileri ympäri ja paina rintalastaa ja koipia niin, että pienet luut napsahtavat poikki ja broilerista tulee litteä.
  3. Valmista marinadi. Sekoita kulhossa oliiviöljy, valkosipuli, savupaprika, kumina, chipotle-tahna, hunaja ja sitruunamehu. Mausta Maldon-suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Laita broileri kulhoon ja sivele marinadia tasaisesti pintaan.
  4. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Voit myös jättää broilerin marinoitumaan yön yli.
  5. Kuumenna grilli. Paras tapa varmistaa tasainen kypsennys on kypsentää broileria ensin nahkapuoli ylöspäin epäsuoralla lämmöllä noin 20–30 minuuttia. Käännä broileri sitten ympäri ja kypsennä nahkapuoli alaspäin suoralla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes nahka on rapeaa. Kypsennysaika riippuu grillin lämmöstä, joten pidä broileria silmällä.
  6. Jos et käytä grilliä, kypsennä broileria uunissa 180 asteessa 15 minuuttia. Viimeistele grillivastuksen alla 10 minuuttia, jotta broileriin tulee rapea nahka. Litistetty broileri kypsyy paljon nopeammin kuin kokonainen uunibroileri.
  7. Tarjoile broilerin seurana suosikkilisukkeitasi, itse teimme ranskalaisia ja salaattia. Seuraksi sopii myös valkosipuliaioli.
0/5 (0 Reviews)

LIITY POSTITUSLISTALLEMME

Vastaanota tuoreimmat uutiset ja inspiroidu uusista resepteistä.

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.