Suolayrttisalaatti on tyylikäs ja herkullinen alkupala. Maultaan luonnollisen raikas suolayrtti sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Suolayrtti sopii hyvin yhteen makeahkon ravun, rapean fenkolin ja pippuristen retiisien kanssa.
- Valmista kastike pienessä kulhossa. Yhdistä oliiviöljy, puolen sitruunan mehu ja 1 rkl siiderietikkaa. Lisää kunnon ripaus Maldon-suolaa ja rouhittua mustapippuria ja sekoita tasaiseksi.
- Yhdistä suuressa tarjoilukulhossa suolayrtti, hienoksi suikaloitu fenkoli, retiisi, retikka, yrtit ja vaalea ravunliha. Valuta kastike joukkoon ja sekoita hyvin. Raasta päälle vielä sitruunankuorta ja tarjoile.
