- Estraete le costolette dal frigo, spennellatele con olio d’oliva e lasciatele riposare a temperatura ambiente.
- Aggiungete il sale Maldon nel mortaio. Lavate e asciugate il prezzemolo, tritate grossolanamente solo le foglie e aggiungetele al mortaio. Pelate l’aglio, tagliatelo a pezzi quindi aggiungetelo al mortaio.
- Schiacciate tutto fino ad ottenere una pasta, aggiungendo l’olio poco a poco mentre continuate a schiacciare con il mortaio.
- Riscaldate la griglia e oliatela. Una volta che il barbecue è caldo, cospargete le costolette con dell’olio extra vergine d’oliva. once the barbecue is hot. Cuocete ogni lato per 4 minuti a 180ºC e appena cotte, cospargete con una presa di Sale Maldon e servitele calde con la salsa aioli.
Ingredienti
24 Costolette di agnello da latte
3 Cucchiai di sale Maldon®
3 Cucchiai di prezzemolo tritato
2 Spicchi d’aglio
3-4 Cucchiai di olio extravergine d’oliva
Olio d’oliva
Preparazione
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