- Lavate, asciugate e tagliate in otto i pomodorini. Trasferiteli in un’insalatiera e condite con Sale Maldon e pepe. Aggiungetele ai pomodorini le mozzarelline precedentemente sgocciolate con olive, capperi, cipolla tritata e un filo di olio extravergine. Asciugate le acciughe e aggiungetele all’insalatiera. Lavate e asciugate il basilico rimuovendo le foglie dai rametti.
- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione quindi scolate pasta passandola sotto dell’acqua finché non è completamente fredda. Lasciatela scolare prima di aggiungerla al resto degli ingredienti nell’insalatiera. Decorate la pasta con le acciughe, i pistacchi e le foglie di basilico e servire a temperature ambiente.
Porzioni: 4
Ingredienti
350 g Pasta corta
150 g Pomodorini ciliegino
1busta di Mozzarelline
16 Olive nere
8 Filetti di acciuga sott’olio
2 Cucchiai di pistacchi o pinoli tostati
16 Capperi
¼ Cipolla rossa
4 Cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 Rametti di basilico fresco con foglie piccole
Sale Maldon®
Pepe nero
Preparazione
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