Recipt

vår 2022

TÅRTA MED MÖRK CHOKLAD OCH MALDON-SALT

Skriv ut detta recept

Servering: 6 personer

Förberedelsetid: 2 timmar, plus tid att svalna

Cook Time: 20 minuter

Dark Chocolate Torte

Ingredienser

Till chokladbotten:

150 g Osaltat smör, mjukt

100 g Strösocker

1 Uppvispat ägg

30 g Kakaopulver

275 g Vetemjöl

Till fyllningen:

300 ml Vispgrädde

50 g Strösocker

En Nypa Maldon-salt, plus extra till garnering

50 g Osaltat smör

200g Mörk choklad i bitar

50 ml Standardmjölk

Förberedelse

Denna rika, mörka chokladtårta är gjord med en kort och smörig mörk chokladbotten och en krämig ganache-fyllning. Maldon-saltet ovanpå passar perfekt ihop med den rika, mörka chokladen för en sofistikerad dessert.

Börja med att göra botten.

  1. Vispa ihop smör och strösocker – du behöver inte vispa tills smeten är lätt och fluffig utan bara tills de två ingredienserna blandats ihop. Tillsätt därefter ägget och blanda ihop. I en annan skål blandar du vetemjölet och kakaopulvret och siktar i blandningen stegvis i smörblandningen. Blanda degen tills den här slät och enhetlig och låt den sedan stå under folie i kylen i 30 minuter.
  2. Efter smeten har kylts i 30 minuter tar du ut den och sprider försiktigt ut den i en 23 cm smord pajform och naggar botten med en gaffel. Placera den smorda pajformen med degen i kylen igen i 20 minuter. Värm ugnen till 180 °C.
  3. Täck den kylda bottnen med bakplåtspapper och bakbönor och placera på en plåt i ugnen i 15 minuter. Ta bort papper och bönor och sätt tillbaka bottnen i ugnen i ytterligare 5–10 minuter tills den har en torr konsistens och inte längre är flottig. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.

Tillagning av fyllningen:

  1. Lägg grädden, sockret och Maldon-saltet i en kastrull och värm upp till kokpunkten. När sockret har lösts upp, men innan grädden börjar koka, tar du bort kastrullen från värmen och tillsätter smöret och chokladbitarna. Låt det stå i en minut innan du vispar ihop allt till en slät ganache. Tillsätt sedan mjölken och rör om igen tills den blir härligt slät och glansig.
  2. Häll fyllningen i pajformen och använd baksidan av en sked till att skapa mjuka toppar i chokladen. Låt fyllningen stelna i rumstemperatur i cirka 1 timme. När den stelnat strör du över återstående Maldon-salt som garnering och sedan är allt klart för servering.
0/5 (0 Reviews)

ANMÄL DIG TILL VÅR MEJLINGLISTA

Håll dig uppdaterad och bli inspirerad av de senaste recepten.

  • Detta fält används för valideringsändamål och ska lämnas oförändrat.