Bagte abrikoser med rosmarinsmør er en dejlig, og måske for mange, lidt anderledes dessert. De friske abrikoser smager dejligt sammen med rosmarin og det letsaltet smør. Servér med vaniljeis, flødeskum eller frozen yoghurt.
- Skær smørret i skiver, og kom det i en blender med hakket rosmarinblade. Tilføj sukker, og bland ved maksimumshastighed i 2 minutter. Hæld blandingen i en skål, og lad den bløde op ved stuetemperatur. Forvarm ovn til 160 ºC.
- Vask abrikoserne, og lav et snit i toppen af hver abrikos. Åbn snittet med en kniv, og indsæt en lille mængde smør i hvert snit. Fordel resten af smørret over retten. Drys lidt Maldon Salt på.
- Sæt retten i ovnen, og bag i 20-30 minutter ved alm. ovn. Kan serveres med vaniljeis, flødeskum eller frozen yoghurt i sommermånederne.
