- Die Wok-Pfanne mit Öl erhitzen. Eine halbe Zitrone schälen und halbieren. Den zerdrückten Knoblauch und die Zitronenschale anbräunen und die Hitze höher stellen. Die Zitrone über den Miesmuscheln ausdrücken und die Miesmuscheln dann in die Wok-Pfanne geben. Das Bier hinzufügen, schwenken und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.
- Den entstandenen Muschelsud abgießen, eventuell erhitzen und über die Miesmuscheln träufeln. Ein wenig Maldon-Rauchsalz darüberstreuen und heiß oder bei Raumtemperatur servieren. Dazu passen Brotscheiben zum Aufsaugen der Muschelsauce.
Serving: 4 Personen
Zutaten
1 kg galizische Miesmuscheln, gereinigt
4 Knoblauchzehen
150 ml Lagerbier
2 Zitronen
4 El natives Olivenöl extra
Maldon®-Rauchsalz
Zubereitung
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