Opskrift

forår 2022

ASPARGES GRILLET PÅ TRÆKUL MED BURRATA, EN CITRON, KAPERS OG PERSILLEOLIE

Udskriv denne opskrift

Servering: 2 personer

Forberedelsestid: 20 minutter

Cook Time: 3 minutter

Denmark Chargrilled Asparagus with Burrata

Ingredienser

200 g Asparges, bræk den nederste del af

1 Burrata, 150 g

200 ml Olivenolie, plus ekstra til stegning

25 g Grovhakket persille

1 Spsk. kapers, drænet og skyllet

1 Citron, revet skal

Et drys Maldon-salt

Friskkværnet sort peber

Tilberedning

Kombinationen af grillet asparges, cremet burrata og liflig persilleolie giver en vidunderlig smag, hvilket gør denne ret til en forret eller et tilbehør, som vil imponere enhver gæst.

  1. Start med at lave persilleolien. Hæld persille og olivenolie i en højhastighedsblender, og blend, til du har en ensartet, lysegrøn olie. Hæld olien igennem en si, til du kun har den skønne olie tilbage. Tilsæt derefter kapers, og stil til side.
  2. Opvarm en stegepande eller en grillpande. Når panden er varm, tilsættes lidt olivenolie. Læg derefter aspargesene på panden. Ryst panden let, og tilbered dem i cirka 3 minutter, indtil de får fine grillstriber og er møre. Fjern dem fra varmen, og stil dem til side.
  3. Anret aspargesene. Anbring burrataen midt på fadet, og fordel derefter aspargesene ovenpå. Dryp med persille- og kapersolie, og drys citronskal på. Afslut med lidt Maldon-salt og friskkværnet sort peber. Smager fantastisk sammen med ristet surdejsbrød.
0/5 (0 Reviews)

TILMELD DIG TIL VORES MAILINGLISTE

Hold trit med tiden, og lad dig blive inspireret af de seneste opskrifter.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.