- Anbring den finthakkede chokolade i en stor varmebestandig skål. Put fløden i en kasserolle, og opvarm til lige før kogepunktet. Fjern så fra varmen, og hæld over chokoladen. Lad den stå et par minutter, før du pisker den glat. Tilføj smør, Amaretto, mandelekstrakt og et drys Maldon-salt, og pisk så igen, indtil blandingen er glat.
- Hæld i en lav form, og lad afkøle ved stuetemperatur, inden du stiller den på frys for at sætte sig (2 timer). Når den er afkølet, ruller du ganache-trøflerne til kugler i hænderne og stiller dem løbende på køl, til alle er rullet. Rul trøflerne i reven kokosnød, finthakkede pistacienødder eller kakaopulver inden servering.
Ingredienser
220 g mørk chokolade, finthakket
120 g piskefløde
1 tsk. mandelekstrakt
2 spsk. Amaretto
90 g usaltet smør, stuetemperatur og skåret i små tern
1 drys Maldon Salt
Pynt: Finthakkede pistacienødder, reven kokosnød, kakaopulver
Tilberedning
DU VIL MULIGVIS VÆRE INTERESSERET I
TILMELD DIG TIL VORES NYHEDSBREV
Hold dig opdateret, og lad dig inspirere af de nyeste opskrifter.