Dette er en ideel forret eller en lækker del af en fiskemenu, der vil imponere dine gæster. Grillede rejer med citronmayonnaise er en fantastisk måde at nyde saftige og velsmagende rejer på. Mayonnaisen med sin forfriskende citronsmag og cremede konsistens er den perfekte dip til at komplementere de grillede rejer.
Fremgangsmåde:
Skyl rejerne grundigt i koldt vand og lad dem dryppe af.
Imens kan du røre citronmayonnaisen: Pisk æggeblommer og sennep sammen med fintrevet citronskal og Maldon Salt. Tilsæt nu olivenolie under piskning i en tynd stråle, indtil mayonnaisen samler sig til den ønskede konsistens.
Læg de skyllede rejer i fiskevenderen, drys med lidt salt, og steg dem på grillen, indtil de skifter farve fra grå til røde. Vend dem undervejs for at sikre en jævn stegning.
Servér de lune grillede rejer sammen med citronmayonnaisen og friskbagt flute.
