Frisk kartoffelsalat med nye kartofler er næsten ikke til at komme udenom en dansk sommer. Her får du en opdaterede version af den klassiske kolde kartoffelsalat med friske ærter, radiser og purløg på toppen.
Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne til de er møre med et generøst drys Maldon Salt, sæt til side, så de kan køle af.
Kom alle ingredienserne til dressingen op i en minihakker og kør, smag til med Maldon Salt og peber.
Vend kartoflerne i dressingen, hak radiserne fint og kom de friskbælgede ærter henover.
Klip purløg henover efter smag og servér.
