En overdådig sommerdessert, der både ser lige så skøn ud, som den smager. Vælg de frugter og bær, som er i sæson netop nu.
Sæt ovnen på 100 grader alm ovn.
Find en røremaskine frem, og kom nu alle ingredienserne til marengsen op i. Kør først ved lav hastighed, og skru så efter et halvt minut op på højeste. Kør i 8-10 minutter ved høj hastighed. Den er færdig, når massen er skinnende og helt fast og spændstig. Den må ikke blive bomuldsagtig i konsistensen.
Lav toppe i marengs á cirka 8 centimeter i diameter, eller som du synes. Bag i ovnen i 3 timer, og lad dem herefter køle af i den varme ovn, som du slukker efter bagning.
Når marengsen er helt afkølet, kan du pynte med flødeskum, skefulde af dulce de leche, frugt og saltflager.
Tip: Du kan med fordel bage marengsen nogle dage i forvejen, du skal bare opbevare den i en tætsluttende pose, f.eks. på bagepladen, indtil den skal serveres.
