Grillede grønt er en dejlig både at nyde sæsonens råvarer. Prøv denne fyldige salat med grillede peberfrugt, feta og boghvedekerner.
Fremgangsmåde:
Skyl peberfrugterne og læg dem på grillen ved høj varme til de bliver sorte på mere eller mindre alle sider. Tag dem af grillen og lad dem køle af, inden du forsigtigt fjerner skind og kerner. Skindet kommer nemmest af med fingrene.
Rist imens bovhvedekernerne på en tør pande, til de dufter mildt af popcorn. Tag af panden og stil til side.
Skær de stegte peberfrugter i strimler.
Skyl rucolaen og kom op på en fad. Anret peberfrugterne ovenpå sammen med rødløg i fine strimler, feta og boghvedekernerne.
Rør ingredienserne til dressingen sammen, hæld over salaten og servér.
TIP: Du kan lave salaten mere fyldig ved at servere den med grillet flankesteak.
