Denne strandfennikelsalat er en utroligt elegant og velsmagende forret. Strandfennikel er rig på vitaminer og mineraler og har en naturlig frisk smag. Den går rigtigt godt til sødt krabbekød, sprød fennikel og pebrede radiser.
- Lav dressingen i en lille skål. Tilføj olivenolie, saft fra ½ citron og 1 spsk. æblecidereddike. Tilsæt et pænt drys Maldon Salt og lidt friskkværnet sort peber, inden du rører sammen.
- Anret strandfennikel, revet fennikel, radiser, urter og hvidt krabbekød i en stor serveringsskål. Dryp dressingen på salaten, og ryst, så salaten er godt blandet, og dressingen godt fordelt. Afslut med den sidste revne citronskal, og servér.
