En el blog de este mes, te presentamos recetas fáciles que, como Sal Maldon®, no deben faltar en las comidas de Navidad y Año Nuevo.
Las comidas de Navidad y Año Nuevo representan los momentos más especiales del año.
Cenas que se planifican con antelación para que todo salga de diez y nuestros invitados disfruten de una noche inolvidable.
Y siempre hay momentos durante la velada donde vuelven a suceder cosas que se repiten cada año. Como los mismos chistes malos de papá, las mismas preguntas incómodas de la abuela o esos debates que parecen interminables pero siempre terminan con abrazos reconciliatorios.
Pero también se repiten los momentos divertidos, el amor compartido y claro, Sal Maldon® despertando el sabor de todas las comidas.
Como en la receta de Paté de salmón ahumado con Sal Maldon® de nuestro recetario o este Cóctel de Navidad con Sal Maldon® que hemos hecho para ti.
Por eso, para la previa a esas cenas que comienzan desde temprano con charlas y puestas a punto, te traemos estas recetas de aperitivos y entrantes muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes.
Para que la noche comience por todo lo alto con las escamas® crujientes de un infaltable en tu mesa de Navidad: Sal Maldon®.
Comencemos con la más fácil:
ALMENDRAS FRITAS
Ingredientes:
500 g de almendras crudas con piel
½ l de aceite de oliva
Sal Maldon® al gusto
Preparación:
Antes que nada, debemos partir las almendras.
Acto seguido, ponemos en una olla 1 litro de agua a calentar hasta que hierva.
Cuando empiece a hervir, quitamos el agua del fuego, ponemos las almendras partidas y esperamos 3 minutos hasta que se ablanden.
En ese momento, comenzamos a retirarlas con una espumadera y aprovechamos para sacarles la piel.
Seguidamente, las ponemos en papel absorbente para que expulsen el exceso de agua durante 10 minutos.
Mientras tanto, ponemos a calentar el aceite en una sartén para freír las almendras cuando este adquiera la temperatura adecuada (mantenemos el calor a fuego medio para que no se quemen).
Al retirarlas, las ponemos en papel absorbente y le añadimos Sal Maldon® para disfrutar de un aperitivo rápido y con pocos ingredientes con el toque Maldon.
CHIPS DE ALCACHOFAS
Ingredientes:
3 Alcachofas
1 chorro de Aceite de oliva
1 pizca de Sal Maldon®
Preparación:
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 220º C.
Ahora, pela las alcachofas y córtales el tallo a ras de las hojas. Acto seguido, quita las hojas más superficiales y corta la punta de tal modo que quede cuadrada.
Debes cortar las alcachofas en láminas finas y luego colocarlas en un bol.
Luego, pon un chorrito de aceite y mezcla con las manos todas las láminas hasta que queden humedecidas.
Espárcelas en una asadera con papel vegetal evitando que se amontonen y dejando un espacio entre ellas para una cocción homogénea.
Pon la asadera en el horno y espera media hora para comprobar que estén bien hechas. Esto es, crujientes pero no quemadas.
Cuando estén bien doradas, sírvelas en conos de papel y finaliza esparciendo las crujientes escamas® de Sal Maldon® a tu gusto.
ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA CON JAMÓN
Ingredientes:
8 Espárragos
4 Lonchas de jamón ibérico
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
Pimienta al gusto
Sal Maldon®
Preparación:
Corta la parte blanca del espárrago (el tallo), luego lávalos y sécalos.
Ponle una pizca de pimienta y apártalos.
Por otro lado, corta el jamón por la mitad y también a lo largo.
Enrolla los espárragos con media loncha de jamón evitando enrollar los extremos.
Prepara una plancha a fuego medio-alto y úntala con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Pon los espárragos en la plancha caliente y déjalos dorar por ambos lados durante unos 3 minutos.
No dejes que los espárragos se cocinen mucho, lo mejor es disfrutarlos un poco crujientes y no muy cocidos.
Al servirlos, no te olvides de darle el toque final con las escamas® crujientes de Sal Maldon®.
BERENJENAS REBOZADAS
Ingredientes:
2 berenjenas
2 huevos
Harina
Miel
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon®
Preparación:
Corta las berenjenas en rodajas y pon una base de estas en una fuente. Cúbrela con Sal Maldon® y ponle otra capa de rodajas de berenjenas. Haz esto con todas las rodajas como si fuera una lasagna de berenjenas y sal.
Déjalas reposar durante media hora. Esto hará que liberen su jugo y su amargor.
Después, sécalas con papel absorbente y quítale los restos de sal.
Mientras tanto, en un cuenco, bate los 2 huevos y, en otro, pon la harina.
Cuando las berenjenas hayan reposado, comienza a rebozarlas en el siguiente orden: harina, huevo, harina.
Calienta en una sartén el aceite de oliva y comienza a freír las rodajas por ambos lados. Al sacarlas, ponlas en un plato con papel absorbente para extraer el excedente de aceite.
Antes de servirlas, vierte miel sobre las berenjenas rebozadas y dale el toque Maldon con las escamas® crujientes de la sal que nunca pueden faltar en las mesas de Navidad.
CARPACCIO DE CALABACÍN
Ingredientes:
1 Calabacín
1 Cucharadita de miel
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida al gusto
Especias al gusto
Medio limón
Sal Maldon®
Preparación:
Comenzamos con la vinagreta.
Mezcla el jugo de medio limón con la cucharadita de miel y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco.
Remueve la mezcla hasta que todos los ingredientes obtengan una consistencia espesa. Cubre el cuenco y ponlo en la nevera.
Ahora es el turno del calabacín.
Córtalo en finas láminas (mejor utiliza una mandolina).
Coloca las láminas en una bandeja como está en la foto.
Condimenta con especias a gusto.
Aliña con la vinagreta.
Y al final esparce Sal Maldon® a gusto para darle ese toque crujiente y único.
Ahora sí, ya tienes 5 recetas de entrantes que van a dejar a todos tus invitados boquiabiertos.
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