La coliflor es una verdura versátil que se transforma con un toque de mantequilla aromática y especias. Esta receta combina el sabor ahumado de la barbacoa con la suavidad de la coliflor y la riqueza de una mantequilla de 4 especias, creando un plato elegante, aromático y lleno de sabor. Ideal como acompañamiento o como plato principal vegetariano.
Preparación coliflor con mantequilla
Sigue nuestros pasos para la elaboración de este plato:
- Preparar la barbacoa. Calienta la barbacoa a 170 °C y coloca la bandeja para asar Deluxe en la zona de calor directo, ligeramente engrasada. Esto permitirá que la coliflor se cocine de manera uniforme y adquiera un ligero aroma ahumado.
- Hacer la mantequilla de especias. En un procesador, mezcla la mantequilla con el aceite de avellana, las cuatro especias y la sal Maldon. Tritura hasta obtener una pasta suave. Reserva en un bol y colócalo sobre la rejilla intermedia de la barbacoa para que se funda mientras cocinas la coliflor.
- Preparar la coliflor. Retira las hojas externas y la parte del tronco que sobresale. Lava la coliflor y córtala en rodajas de 1,5 cm de grosor. Unta cada rodaja con aceite de oliva extra virgen para un dorado perfecto.
- Cocinar la coliflor. Coloca las rodajas sobre la bandeja para asar. Cocina 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espátula y añadiendo una pizca de escamas de sal. Una vez cocida, coloca la coliflor en una bandeja de servicio sobre la barbacoa para mantenerla caliente.
- Finalizar. Rocia generosamente la coliflor con la mantequilla de 4 especias fundida. Deja que el calor residual la impregne, potenciando el aroma y el sabor. Sirve inmediatamente.
Consejo
Para un toque extra gourmet en esta coliflor con mantequilla, añade unas hojas frescas de perejil o cilantro picado antes de servir, o unas nueces tostadas para un contraste crujiente.
