Receta

Otoño 2022

DESCUBRE LA ENSALADA NICOISE CON SAL MALDON

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Personas: 4 personas

NICOISE SALAD

Ingredientes

4 Tomates medianos

1 Pimiento verde italiano pequeño

1 Pepino mediano

4 Rabanitos

2 Huevos duros

12 Aceitunas negras

5 Filetes de boquerones en vinagre o anchoas en aceite

½ Diente de ajo

1 Cebolleta tiernas pequeña

4 Ramitas de albahaca

4 cs Aceite de oliva virgen

2 cs Vinagre de vino tinto (de jerez preferentemente)

Sal Maldon®

Pimienta negra

La ensalada nicoise es uno de los grandes clásicos de la cocina mediterránea. Es originaria del sur de Francia. Se trata de una receta se caracteriza por combinar ingredientes frescos, sencillos y llenos de sabor. Perfecta para los días de calor o como plato único en una comida ligera, su secreto reside en la calidad de sus componentes y en un aliño bien equilibrado. En esta versión, incorporamos el toque especial de las escamas® de Sal Maldon®, que realzan cada ingrediente de forma natural.

Elaboración ensalada nicoise

Cinco sencillos pasos para elaborar de forma sencilla la ensalada nicoise de Sal Maldon:

  1. Lavar y corta en gajos los tomates, ponlos en una ensaladera. Espolvorea una pizca de Sal Maldon para realzar su sabor.
  2. Después mezclar, lavar y secar todas las verduras. Luego retirar el pedúnculo y las pepitas del pimiento, cortarlo en tiras finas, cortar en rodajas finas el pepino, mezclarlos con los tomates.
  3. Pelar y picar el diente de ajo y la cebolleta. Sazonar con un par de pizcas de Sal Maldon y 3-4 pizcas de pimienta negra recién molida. Añadir un buen chorro de vinagre de vino tinto y mezclar bien para que los sabores se integren.
  4. Lavar y secar las hierbas (como perejil, cebollino o albahaca),, deshojarlas, picarlas y añadirlas a la vinagreta junto con el aceite. Después añadirlo a la ensalada y mezclar. Antes de servir pelar y cortar los huevos en 4, distribuirlos sobre la ensalada junto con los boquerones.
  5. Antes de servir, pelar los huevos duros, cortarlos en cuartos y colocarlos sobre la ensalada junto a unos boquerones en vinagre o en aceite.

Consejo

Para una ensalada aún más completa y sabrosa, puedes añadir unas aceitunas negras niçoises y unas judías verdes al vapor. Sirve siempre a temperatura ambiente para disfrutar plenamente de todos los matices.

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Brunch food spread on table

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