- Lavar y cortar en gajos los tomates, ponerlos en una ensaladera y sazonarlos con una pizca de sal, mezclar, lavar y secar todas las verduras, retirar el pedúnculo y las pepitas del pimiento, cortarlo en tiras finas, cortar en rodajas finas el pepino, mezclarlos con los tomates.
- Pelar y picar el diente de ajo y la cebolleta, añadirlos a las verduras cortadas, añadir 2 pizcas de sal, 3-4 pizcas de pimienta recién molida, el vinagre, mezclar.
- Lavar y secar las hierbas, deshojarlas, picarlas, añadirlas a la vinagreta junto con el aceite, añadirlo a la ensalada, mezclar.Antes de servir pelar y cortar los huevos en 4 distribuirlos sobre la ensalada junto con los boquerones.
Personas: 4 personas
Ingredientes
4 Tomates medianos
1 Pimiento verde italiano pequeño
1 Pepino mediano
4 Rabanitos
2 Huevos duros
12 Aceitunas negras
5 Filetes de boquerones en vinagre o anchoas en aceite
½ Diente de ajo
1 Cebolleta tiernas pequeña
4 Ramitas de albahaca
4 cs Aceite de oliva virgen
2 cs Vinagre de vino tinto (de jerez preferentemente)
Sal Maldon®
Pimienta negra
Elaboración
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