La ensalada nicoise es uno de los grandes clásicos de la cocina mediterránea. Es originaria del sur de Francia. Se trata de una receta se caracteriza por combinar ingredientes frescos, sencillos y llenos de sabor. Perfecta para los días de calor o como plato único en una comida ligera, su secreto reside en la calidad de sus componentes y en un aliño bien equilibrado. En esta versión, incorporamos el toque especial de las escamas® de Sal Maldon®, que realzan cada ingrediente de forma natural.
Elaboración ensalada nicoise
Cinco sencillos pasos para elaborar de forma sencilla la ensalada nicoise de Sal Maldon:
- Lavar y corta en gajos los tomates, ponlos en una ensaladera. Espolvorea una pizca de Sal Maldon para realzar su sabor.
- Después mezclar, lavar y secar todas las verduras. Luego retirar el pedúnculo y las pepitas del pimiento, cortarlo en tiras finas, cortar en rodajas finas el pepino, mezclarlos con los tomates.
- Pelar y picar el diente de ajo y la cebolleta. Sazonar con un par de pizcas de Sal Maldon y 3-4 pizcas de pimienta negra recién molida. Añadir un buen chorro de vinagre de vino tinto y mezclar bien para que los sabores se integren.
- Lavar y secar las hierbas (como perejil, cebollino o albahaca),, deshojarlas, picarlas y añadirlas a la vinagreta junto con el aceite. Después añadirlo a la ensalada y mezclar. Antes de servir pelar y cortar los huevos en 4, distribuirlos sobre la ensalada junto con los boquerones.
- Antes de servir, pelar los huevos duros, cortarlos en cuartos y colocarlos sobre la ensalada junto a unos boquerones en vinagre o en aceite.
Consejo
Para una ensalada aún más completa y sabrosa, puedes añadir unas aceitunas negras niçoises y unas judías verdes al vapor. Sirve siempre a temperatura ambiente para disfrutar plenamente de todos los matices.
