Receta

Otoño 2022

ESCALIVADA

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Personas: 4 personas

ESCALIBADA

Ingredientes

2 Pimientos rojos

2 Cebollas

2 Berenjenas

Sal Maldon®

8 cs aceite Extra virgen de oliva

Elaboración

  1. Calentar la bbq a 180ºC calor directo con la bandeja para asar Deluxe engrasada. Lavar las berenjenas y los pimientos.
  2. Poner las cebollas sin pelar y una o dos berenjenas sobre la bandeja para asar, asarlas hasta que su piel se queme por todos sus lados, ir dándoles la vuelta regularmente hasta que queden completamente negras por todos sus lados.
  3. Continuar del mismo modo con el resto de las verduras. Dejarlos reposar en una bandeja de horno colocada sobre la rejilla superior de la bbq a medida que estén listas y cubrirlas con papel de aluminio.
  4. Una vez terminada la cocción de las verduras, dejarlas enfriar siempre cubiertas con papel aluminio, pelarlas y cortarlas en juliana mediana, salarlas y rociarlas con aceite extra virgen de oliva.

Nota:

Las cebollas y las berenjenas estarán listas cuando su consistencia sea blanda, consumirlas con pan con tomate, sal y un chorrito de aceite extra virgen de oliva. Si se desea, se le puede poner un poco de ajo y perejil picado.

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