Esta versión de los clásicos florentinos eleva las tradicionales galletas de frutos secos y miel con un matiz gourmet gracias al toque final de escamas® de Sal Maldon®. Crujientes y dorados. Estos dulces combinan la intensidad de las almendras y la piel de naranja confitada con la suavidad del chocolate fundido. Genera un equilibrio perfecto entre dulce y salado. El resultado es un bocado sofisticado y lleno de textura que sorprende a cada degustación. Ideal para acompañar un café o como un elegante detalle al final de una comida.
Pasos para elaborar los florentinos
No esperes y ponte manos a la obra para elaborar los florentinos con Sal Maldon:
- Primero, en una olla ancha, poner a fundir a fuego lento la mantequilla con el aazúcar, la crema y la miel. Mientras tanto picar en cubitos la piel de naranja, encender el horno a 150ºC.
- cubrir una placa con papel de horno. Incorporar a la olla las almendras, la piel de limón, mezclar y extender sobre la placa para que quede el mismo espesor por todos lados. Hornear 10 o 15 minutos hasta que la superficie quede dorada.
- Cortar el chocolate en trozos y fundirlo al baño maría. En cuanto estén listas las almendras, sacarlas de la placa y dejarlas enfriar unos minutos sobre una rejilla.
- Si se desea unos florentinos redondos, hay que cortarlos con el cortapastas engrasado por su interior antes de que la placa se enfríe por completo. Si no, cortarla con un cuchillo en porciones.
- Bañar cada porción en chocolate por su lado liso. Después dejarlas escurrir sobre una rejilla y espolvorear cada porción con unas escamas de sal, natural o ahumada. Por último dejar enfriar antes de servirlas.
