- Poner todos los ingredientes en el vaso de un procesador y picar a plena potencia hasta obtener una crema lisa y sin trocitos.
- Verter la crema en el molde, cubrirlo con papel de horno y congelarlo mínimo 6 h, mejor 1 noche.
- Tostar los pistachos para el topping, picarlos, rascar un lateral de la tableta de chocolate con un cuchillo para obtener virutas.
- Si se desea formar bolas con una cuchara especial o hacer “quenelles” con ayuda de dos cucharas soperas, espolvorear con pistachos, virutas de chocolate y una pizca de sal cada porción de helado antes de degustar.
Personas: 6 personas
Ingredientes
225 gr Pistachos crudos remojados 1 noche
500 ml Leche de coco
80 ml Sirope de agave o de arce
1 cs xtracto de Vainilla
TOPPING:
50 gr Chocolate 80%
150 gr Pistachos crudos
1 cc Sal Maldon®
1 Molde de cake preferiblemente de silicona
Elaboración
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