Receta

Otoño 2022

HELADO DE PISTACHO VEGANO CON SAL MALDON

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Personas: 6 personas

PISTACHIO_ICECREAM

Ingredientes

225 gr Pistachos crudos remojados 1 noche

500 ml Leche de coco

80 ml Sirope de agave o de arce

1 cs xtracto de Vainilla

TOPPING:

50 gr Chocolate 80%

150 gr Pistachos crudos

1 cc Sal Maldon®

1 Molde de cake preferiblemente de silicona

Elaboración

  1. Poner todos los ingredientes para la elaboración del helado de pistacho vegano en el vaso de un procesador y picar a plena potencia con una batidora hasta obtener una crema lisa y sin trocitos.
  2. Verter la crema en el molde, cubrirlo con papel de horno y congelarlo mínimo 6 h, mejor 1 noche. 
  3. Tostar los pistachos para el topping, picarlos, rascar un lateral de la tableta de chocolate con un cuchillo para obtener virutas.
  4. Si lo deseas puedes hacer bolas con una cuchara especial o hacer “quenelles” con ayuda de dos cucharas soperas. También espolvorear con pistachos, virutas de chocolate y una pizca de sal cada porción de helado antes de degustar.

¡Y ya tienes listo el helado de pistacho vegano!

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Brunch food spread on table

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