Receta

Primavera 2022

GALLETAS SALUDABLES

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Personas: 12-15 unidades

Tiempo Prep: 10 minutos

Cook Time: 12 minutos

Healthy cookies

Ingredientes

70g de mantequilla de anacardo

70g de mantequilla de almendras

100ml de sirope de arce (o agave)

Media cucharadita de levadura en polvo

Media cucharadita de sal Maldon

1 cucharada de azúcar de coco

100g de copos de avena

50g de frutos secos picados (almendras, nueces, avellanas)

50g de fruta seca (pasas, arándanos, cerezas)

50g de chocolate negro, fundido (para decorar, opcional)

Sal Maldon, para decorar

Elaboración

Esta receta le muestra cómo preparar fácilmente desde cero unas saludables galletas caseras con avena, azúcares naturales, frutos secos y fruta seca. El chocolate negro y la sal Maldon son un añadido fantástico: serán las favoritas en cualquier hogar.

  1. Precalentar el horno a 180ºC y cubrir dos bandejas de horno con papel para hornear.
  2. En un bol grande, mezclar la avena, la sal Maldon, la levadura en polvo, los frutos secos picados y la fruta seca. Reservar.
  3. En un bol más pequeño, mezclar la mantequilla de anacardo, la mantequilla de almendras, el sirope de arce y el azúcar de coco. Remover hasta que quede todo bien mezclado y el azúcar de coco se haya disuelto.
  4. Verter esta mezcla húmeda en el bol más grande con los ingredientes secos y mezclar hasta que queden bien distribuidos y combinados.
  5. Tomar una pequeña cantidad de la mezcla y formar con las manos una bolita, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Colocar las bolitas formadas sobre las bandejas del horno a unos 5 cm de distancia y apretarlas ligeramente para aplanarlas. Colocar en el horno precalentado y cocer durante 10-12 minutos hasta que queden doradas por arriba. Sacar del horno y dejar enfriar sobre las bandejas.
  6. Cuando estén frías, verter el chocolate negro derretido sobre las galletas. Espolvorear con una pizca final de sal Maldon y dejar que el chocolate se endurezca antes de servirlas.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Por qué añadir sal a las galletas?

La sal es un ingrediente fantástico para las galletas y la repostería porque ayuda a equilibrar los sabores, especialmente cuando se usan mantequillas de frutos secos dulces, siropes y chocolate.

¿Qué hace que las galletas sean saludables?

Estas galletas son más saludables que la mayoría gracias al uso de avena integral, que es una estupenda fuente de fibra saludable. También incluye frutos secos picados y mantequillas de frutos secos que contienen muchas grasas y proteínas saludables.

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