En este artículo, te llevaremos a aprender todo lo que necesitas saber sobre la sal ahumada y cómo usarla.
Primero hablaremos sobre la sal ahumada y sus características. Luego veremos cómo la sal ahumada puede mejorar el sabor de los platos. También exploraremos diferentes maneras de usar este condimento en la cocina, repostería y bebidas.
¿Qué es la sal ahumada?
Nuestras escamas® de sal marina ahumada Maldon® se elaboran cosechándolas a mano y ahumándolas suavemente. Esto se hace sobre madera de roble para obtener un sabor distintivamente profundo, rico y atrevido. Debido a la forma en que se ahúma sobre la madera, las escamas de sal marina tienen una coloración marrón/beige. También mantienen un delicioso sabor ahumado que es perfecto para el pescado y las verduras a la parrilla.
Es apta para vegetarianos y suele ser una buena alternativa al bacon desmenuzado. La sal ahumada Maldon es un producto natural, siendo diferente de una sal con sabor a humo, ya que ésta contendría un aditivo, que no es natural.
Sal Maldon ofrece un formato de sal marina ahumada:
El paquete de 125 g tiene el tamaño perfecto para el uso diario en los hogares. Disponible para su compra en Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, Caprabo, Makro o Eroski, entre otros.
¿Cómo utilizar la sal ahumada?
La sal marina ahumada Maldon tiene un sabor único. Está hecha de escamas de sal marina fresca y tiene un toque equilibrado de ahumado de roble. Al usar nuestra apreciada sal marina y nada más, las escamas proporcionan una textura crujiente al morder los alimentos. Al mismo tiempo que se obtiene ese delicioso sabor a la parrilla, ¡sin necesidad de asarla!
Cocinar con sal ahumada
Espolvoreada sobre la carne y las verduras eleva el sabor de los alimentos y añade un aroma intenso a madera. Es perfecto tanto para platos de verano como de invierno, cuando se necesita un toque «ahumado» para entrar en calor.
Carnes
Nuestra hermosa receta de filete a la plancha utiliza esta sal Maldon para elevar aún más el sabor a la parrilla. Si le apetece un perfil de sabor ahumado, pero no tiene una sartén para conseguirlo, espolvoree una pizca de sal antes de servir. Acompañamos el jugoso filete con brócoli morado y habas para darle un toque terroso al plato.
Además, rociamos el plato con un delicioso aliño de chiles y hierbas. En el que se usan escamas de sal marina ahumada para realzar los chiles rojos y las hierbas (perejil y cilantro).
Verduras
Para que las verduras sepan como si hubieran sido asadas en una barbacoa, asegúrese de espolvorearlas con sal marina ahumada nada más sacarlas del horno. Nuestros pimientos de Padrón demuestran lo fácil que es conseguir un perfil de sabor ahumado sin tener que asar las verduras. Súper fácil y un aperitivo ideal para una cena.
Hornear
¿Sabía que los sabores ahumados hacen maravillas con los productos horneados? Espolvorear un buen puñado de sal marina en la masa de un pan de jengibre. Esto hará que sus papilas gustativas canten, ya que los sabores ahumados complementan a la perfección las notas especiadas de jengibre.
Para dar al chocolate un suave toque ahumado, también recomendamos añadir una pizca de sal ahumada a los brownies. Esto se debe hacer tanto en la mezcla como por encima antes de servir. Las notas ahumadas de la sal equilibran el sabor dulce y rico del chocolate, creando la sensación de sabor final.
Cócteles
Para darle un toque divertido, prueba a añadir este tipo se sal en el borde de la copa a tu margarita clásica. También puedes innovar con un margarita de mango y jalapeño utilizando una mezcla de sal de este tipo y chile en polvo para dar un toque picante a la bebida. Esto añade un equilibrio perfecto de dulce y picante del zumo de mango fresco.
Si prefiere el aroma ácido del zumo de tomate, pruebe nuestra receta de Bloody Mary. En la que incorporamos un borde de sal ahumada al vaso para elevar aún más las notas ahumadas de la bebida.
Consigue el sabor de la parrilla sin tener que asar…
Este artículo ha explorado el delicioso perfil de sabor de la sal marina ahumada Maldon y las muchas formas en que puede usarse en la cocina. Ya sea cocinando, horneando o preparando bebidas.
Asegúrese de tener a mano la sal Maldon cuando prepare cualquiera de estas recetas. Si se te está acabando, no dudes en consultar nuestra página Dónde comprar para encontrar tu tienda más cercana donde tengan nuestra querida sal Maldon.
Por último, nos ENCANTA ver tus creaciones: ¡etiquétanos en Instagram con el hashtag #maldonsalt para que podamos compartir tus propias obras maestras culinarias!
