El labneh es una receta tradicional de Oriente Medio. Se suele utilizar como entrante, para untar con pan de pita o como acompañamiento junto a crudités y ensaladas. Su sencillez y versatilidad lo convierten en un imprescindible para quienes disfrutan de la cocina saludable con un toque gourmet.
Preparación labneh
A continuación, te mostramos paso a paso cómo elaborar tu labneh casero, logrando una textura cremosa y un sabor equilibrado, realzado con la pureza de la Sal del Desierto de Kalahari.
- En un bol amplio, mezcla el yogur natural con la Sal del Desierto de Kalahari y remueve bien para integrar. Es preferible que sea griego o entero para que aporte cremosidad.
- Coloca un colador sobre un cuenco profundo, cúbrelo con un paño fino y limpio, y vierte dentro la mezcla de yogur salado.
- Lleva a la nevera y deja escurrir un mínimo de 1 hora. Cuanto más tiempo repose (hasta 24 horas), más espeso y consistente será el resultado.
- Una vez listo, transfiere el labneh a un plato o bol de servir.Espolvorea con zaatar si lo usas, añade las alcaparras y decora con las hierbas frescas bien lavadas y picadas.
- Finaliza con un chorrito de AOVE y ajusta el punto de sal si lo necesitas.
Consejo
Si haces el labneh con antelación y observas que ha quedado demasiado espeso, puedes suavizarlo. Para ello, incorpora un poco del suero que reservaste hasta lograr la consistencia deseada.
Este queso tiene esencia mediterránea y su versatilidad, es la prueba de que con ingredientes simples se puede crear un sabor verdaderamente especial.
