Las ensaladas son una excelente opción para una comida ligera, refrescante y llena de sabor. Cuando se combinan ingredientes frescos con un aliño especial, el resultado puede ser sorprendente. Es el caso del mezclum con aliño de limones confitados.
Esta receta es un claro ejemplo de cómo algo tan simple como una mezcla de hojas verdes puede transformarse en un plato con carácter, ideal tanto para acompañar como para disfrutar en solitario. El toque cítrico del limón, junto con la suavidad del azúcar y el carácter de la mostaza, crean una vinagreta equilibrada y deliciosa.
Elaboración mezclum
Pasos para la elaboración del mezclum con aliño de limones confitados:
- Comienza por lavar bien el mézclum y escurrirlo con cuidado. Una vez seco, guárdalo en la nevera. Cubierto con papel absorbente ligeramente húmedo para que conserve su frescura hasta el momento de servir.
- Lava y seca un limón. Ralla su piel hasta obtener aproximadamente una cucharadita rasa (1 cc) de ralladura. Exprime el jugo de la otra mitad. Reserva ambos.
- Para preparar la vinagreta, utiliza un bol mediano. Añade una cucharadita de mostaza y bátela ligeramente. Incorpora un par de pizcas de Sal Maldon®, dos pizcas de pimienta negra, una cucharadita de azúcar y el zumo de limón exprimido. Mezcla todo hasta que la vinagreta emulsione y los sabores se integren bien.
- Lava un limón fresco adicional y córtalo en finas rodajas. Coloca el mézclum en una ensaladera, vierte el aliño por encima y mezcla con suavidad para que las hojas se impregnen sin romperse. Decora con las rodajas de limón.
Esta ensalada es perfecta para quienes buscan un toque diferente en sus platos diarios. Su sabor equilibrado y la frescura del limón la convierten en una opción versátil, elegante y saludable. Ideal para cualquier ocasión. Sigue nuestros pasos y disfruta de esta ensalada.
