Receta

Otoño 2022

MEZCLUM CON ALIÑO DE LIMONES CONFITADOS

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Personas: 4 personas

Mezclum

Ingredientes

250 gr Mézclum

1 cc Mostaza a la antigua

1 cs Mermelada de limón

1 ½ Limon

4 cs Aceite de oliva virgen fuerte

2 cs Vinagre a la pulpa de tomate

1 Pizca de azúcar

Sal Maldon®

Pimienta negra

Elaboración

  1. lavar el mézclum y escurrirlo bien, reservarlo en la nevera cubierto con papel absorbente húmedo. Lavar y secar el limón, rallar piel de limón hasta obtener 1 cc rasa, hacer un jugo con el otro medio.
  2. Prepara la vinagreta batiendo en un bol la mostaza. Añadir un par de pizcas de Sal Maldon, un par de pizcas de pimienta, el azúcar y el zumo de limón.
  3. Cortar en rodajas el limón fresco restante. Después poner el mézclum en una ensaladera, sazonar con la vinagreta, mezclar y decorar con las rodajas de limón fresco.
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Brunch food spread on table

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