¿Antojo de algo especial pero fácil de preparar? Estas mini quiches de queso de cabra, tomate seco y escamas® de Sal Maldon® con ajo son una opción deliciosa, elegante y sorprendentemente sencilla. Tienen todo lo que se le puede pedir a un bocado perfecto: crujientes por fuera, cremosas por dentro y llenas de sabor.
Son ideales para una cena ligera, un brunch o como aperitivo en una comida con amigos. El contraste entre el dulzor del tomate seco, la intensidad del queso de cabra y el toque aromático de las aceitunas negras se potencia gracias al acabado con nuestras escamas de Sal Maldon con ajo. Una combinación que realza cada ingrediente y aporta un giro inesperado.
Ingredientes (para 4–6 unidades)
- 1 paquete de pasta filo
- 200 g de queso de cabra (rulo)
- 6 pétalos de tomate seco
- 3 cebolletas
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 4 huevos
- 300 g de nata
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Escamas de Sal Maldon con ajo
- Albahaca fresca (opcional)
Preparación mini quiches
- Pocha las cebolletas durante 10 minutos en aceite de oliva con una pizca de sal.
- Pica el tomate seco, las aceitunas y desmenuza el queso. Bate los huevos con la nata e incorpora el resto de ingredientes, incluidas las escamas de Sal Maldon con ajo.
- Corta la pasta filo en cuadrados y forra los moldes con tres capas, pincelando cada una con el concentrado de tomate.
- Rellena con la mezcla y hornea a 180 ºC durante 25–30 minutos.
- Decora con albahaca fresca y sirve.
Consejo: Añade nueces tostadas o un chorrito de miel sobre el queso antes de hornear para un contraste dulce-salado espectacular. También puedes incorporar un poco de ralladura de limón o tomillo fresco para un aroma más profundo y una capa extra de sabor que sorprenda a tus invitados.
