Un clásico con alma de domingo, perfecto para cuando buscas una receta fácil, reconfortante y con ese toque especial que transforma lo cotidiano en memorable. El picantón al romero, más pequeño y tierno que el pollo, es ideal para una comida de fin de semana: piel crujiente, carne jugosa y sabores mediterráneos que se potencian con las escamas® de Sal Maldon®. Un asado sencillo que conquista con su aroma, su sabor y su presentación.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 picantones abiertos en mariposa
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharadas de romero fresco picado
- 6 hojas de salvia picadas
- 1 cucharada de pimentón picante
- Escamas de Sal Maldon al gusto
- 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- Patatas baby (como guarnición)
- 1 limón en rodajas
- Ramas de romero enteras
Preparación picantón al romero
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Abre los picantones por la espalda (estilo mariposa) y colócalos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
- Añade las guarniciones: patatas baby cortadas por la mitad, dientes de ajo sin pelar, rodajas de limón y unas ramas de romero.
- Condimenta: mezcla el romero picado, salvia, pimentón y AOVE. Unta bien esta mezcla sobre la piel de los picantones. Añade pimienta negra si lo deseas.
- Hornea durante 45 minutos, o hasta que estén bien dorados y cocinados por dentro.
- Finaliza espolvoreando unas generosas escamas de Sal Maldon justo al salir del horno. Le darán un crujido irresistible y ese punto de sabor que lo eleva todo.
Tip extra
Sírvelo con una ensalada verde fresca y pan rústico para mojar en los jugos. Esta receta no necesita más.
Un plato sencillo, aromático y lleno de carácter. Ideal para un almuerzo sin prisas o una cena especial de fin de semana. Porque con Sal Maldon, cada comida puede ser extraordinaria.
