¿Has probado alguna vez la ensalada de calabaza? Hoy traemos una receta para disfrutar de ingredientes frescos y saludables con Escamas® de Sal Maldon®. Combina sabores dulces, tostados y crujientes.
Además de estar deliciosa, esta ensalada es una fuente de nutrientes esenciales. La calabaza es rica en betacarotenos, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A. Fundamental para la salud de la vista y la piel. Las coles de Bruselas son fuente de fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina K y el ácido fólico. Las nueces, por su parte, son ricas en grasas saludables, proteínas y antioxidantes.

Ingredientes ensalada de calabaza
- Calabaza horneada.
- Coles de Bruselas salteadas.
- Frutos secos y semillas.
- Escamas de Sal Maldon.
Preparación paso a paso
- Hornea la calabaza cortada en pequeños dados a 200 °C durante 25-30 minutos hasta que quede tierna y caramelizada.
- Cocina las coles de Bruselas. Lávalas, hiérvelas durante 10-12 minutos y luego saltéalas hasta dorarlas ligeramente. Puedes aprovechar la misma sartén para tostar las pipas de calabaza!
- En un bol, mezcla la calabaza horneada y las coles salteadas.
- Añade las pipas de calabaza, las nueces pecanas troceadas y el tomate seco. Ajusta las cantidades a tu gusto.
- Da el toque final con un generoso chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y una pizca de Escamas de Sal Maldon. Para un extra de sabor, prueba la versión Chili si buscas un toque picante.
Sugerencias para servir
Sigue estos consejos para servir y emplatar la ensalada de calabaza:
- Como plato principal. Acompaña esta ensalada con un poco de quinoa o arroz integral para obtener una comida completa y nutritiva.
- Como guarnición. Sirve esta ensalada como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla.
- En un buffet. Esta ensalada es perfecta para servir en un buffet, ya que se puede preparar con antelación y se mantiene bien en la nevera.