Ligera, fragante y con una textura inigualable, esta ensalada tibia de hinojo es ideal como entrante o acompañamiento. Asar ligeramente el hinojo realza su dulzor natural, mientras que las escamas® de sal marina Maldon® aportan un contraste crujiente y delicado.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 bulbos de hinojo, cortados en gajos finos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de miel
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Un puñado de rúcula
- 30 g de queso feta desmenuzado (opcional)
- Escamas de sal marina Maldon, al gusto
- Pimienta negra recién molida
Preparación ensalada tibia de hinojo
Esta ensalada tibis de hinojo de Sal Maldon destaca, entre otras cosas, por su sencillez y profundidad de sabor. El hinojo, al calentarse, pierde su nota anisada más intensa y adquiere una dulzura sutil que lo convierte en el ingrediente estrella del plato. La clave está en no sobre cocinarlo para que conserve parte de su textura fresca.
- Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
- Unta los gajos de hinojo con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalos en la sartén. Ásalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos pero aún con algo de textura.
- En un bol pequeño, mezcla el resto del aceite de oliva con el zumo de limón y la miel. Ajusta la acidez al gusto.
- En una fuente, combina el hinojo tibio con la rúcula y la menta. Vierte el aliño por encima y mezcla suavemente.
- Añade el queso feta (si lo usas) y termina con una generosa pizca de escamas de sal Maldon y pimienta negra.
Consejo Maldon
La sal marina Maldon realza el dulzor del hinojo asado y aporta un contraste crujiente que transforma esta ensalada sencilla en algo verdaderamente especial. Sirve templada para disfrutar plenamente de sus matices.
