Cuando suben las temperaturas, apetecen platos ligeros, sabrosos y fáciles de preparar. Este salpicón de mar lo tiene todo: ingredientes frescos, variedad de texturas y ese toque final que lo transforma en algo especial, las escamas® de Sal Maldon®, que aportan el punto justo de sal y un crujiente irresistible.
Perfecto como entrante o como plato principal en los días de más calor, esta receta combina marisco cocido, verduras crujientes y un aliño sencillo con el toque único del escabeche de mejillones. Una explosión marina que se equilibra con la frescura de la huerta.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pimiento verde italiano
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla morada
- 1 tomate maduro
- 1 pata grande de pulpo cocido
- 150 g de langostinos cocidos
- 1 colita de rape cocida
- 1 lata de mejillones en escabeche (con su jugo)
- Escamas de Sal Maldon
- Pimienta negra recién molida
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación salpicón de mar
Sigue estos sencillos pasos y tendrás un salpicón delicioso, fresco y lleno de contraste:
- Lava y pica en trozos pequeños los pimientos, la cebolla y el tomate. Colócalos en un bol y añade escamas® de Sal Maldon® y pimienta al gusto.
- Pela los langostinos y córtalos. Haz lo mismo con el pulpo y el rape. Incorpóralos al bol con las verduras.
- Añade los mejillones junto a su jugo y un chorrito de AOVE. Mezcla con suavidad.
- Refrigera unos minutos antes de servir y termina con unas escamas más por encima para realzar los sabores.
Un plato sencillo, lleno de matices y con el contraste perfecto entre mar, huerta… y escamas. Fácil, rápido y lleno de color, este salpicón se convierte en un imprescindible de verano. Acompáñalo con pan crujiente, una copa bien fría y disfruta del sabor auténtico del Mediterráneo en cada cucharada de esta plato.
