La lubina es un pescado muy versátil que permite aventurarse e innovar en su preparación, y que siempre quedará con un sabor agradable.
En esta receta te enseñamos cómo hacer una lubina a la sal al horno, entregándote los tiempos precisos para que te quede muy sabrosa, en su punto y sin que se seque.
- Para la lubina, precalienta el horno a 200ºC/posición 6.
- Rellena la cavidad de la lubina con el tomillo.
- Monta las claras de huevo en un cuenco hasta que se formen picos suaves y añade la sal. Cubre una bandeja de horno con papel encerado de cocina y extiende un tercio de la mezcla de clara de huevo sobre la bandeja. Coloca la lubina encima y echa el resto de la mezcla de clara de huevo con una cuchara, asegurándote de que el pescado quede completamente cubierto.
- Hornea la lubina durante 30-35 minutos, o hasta que quede crujiente.
- Rompe con cuidado la costra de sal, retírala del pescado y deséchala. Retira la piel del pescado y colócalo en una bandeja de servir.
¡Y a disfrutar!