Detta recept visar dig hur lätt det är att göra butternut-spaghetti genom att spiralisera pumpan, ett bra och hälsosamt alternativ till pasta. Du kan göra olika såser till pumpaspaghettin; men detta är ett lättare alternativ som använder burrata, zucchini, mynta och citron.
- Börja med att skala butternut-pumpan och ta bort frön. Skär sedan i delar och använd en spiraliserare för att skapa långa strimlor som ser ut som spaghetti. Placera en stor stekpanna på värmen och tillsätt 1 msk olivolja. När pannan är varm tillsätter du butternut-spaghettin och sauterar i 5–7 minuter tills den mjuknat och fått en gyllene färg. Ta bort från värmen.
- Medan butternut-pumpan tillagas placerar du en annan, liten stekpanna på värmen och tillsätter 1 msk olivolja. När oljan är varm tillsätter du zucchini-skivorna och steker i några minuter på varje sida så att de blir gyllenbruna och lite rostade. Du kan behöva steka dem i omgångar. Ta bort dem från värmen.
- Servera – stapla en gyllene hög av butternut-spaghetti på två tallrikar. Toppa med lite burrata, stekta zucchiniskivor, tärnad chili, färska myntablad och lite citronskal. Tillsätt slutligen en nypa Maldon-salt, lite grovmalen svartpeppar och ringla över olivolja.
