El baba ganoush es un clásico. Se elabora con berenjenas y tiene una textura cremosa, con sabor ahumado, potenciado con tahini, limón y un toque especial de especias. En esta receta, llevamos el baba ganoush un paso más allá con la Sal del Desierto de Kalahari seleccionada por Maldon®. Esta aporta una textura gruesa y un perfil mineral único, perfecto para realzar sin ocultar los matices de cada ingrediente.
Preparación paso a paso del baba ganoush
Seis pasos sencillos, explicados detalladamente:
- Precalienta el horno a 200 °C. Asa las berenjenas enteras durante 40-45 minutos hasta que la piel esté arrugada y la carne tierna.
- Deja enfriar las berenjenas, luego retira la pulpa con una cuchara y desecha la piel.
- Tritura la pulpa junto con el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino, el AOVE y una pizca generosa de Sal del Desierto de Kalahari Maldon. Todo ello, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Refrigera al menos una hora para que los sabores se integren y se intensifiquen.
- Al servir, añade un chorrito extra de AOVE, espolvorea con pimentón y una pizca más de Sal del Desierto de Kalahari para ese toque crujiente y mineral que lo hace especial.
- Acompaña con pan de pita, crudités o úntalo en tostadas para disfrutar al máximo.
Este baba ganoush reinventado con la sal Maldon te invita a saborear un clásico con una experiencia diferente. En esta receta cada ingrediente se siente y se respeta. ¡Pruébalo y déjate llevar por un bocado lleno de historia y autenticidad!
