Oppskrift

Autumn 2021

HJEMMELAGET PIZZA

Skriv ut denne oppskriften

Servering: Blir 4 pizzaer

Tilberedelsestid: 30 minutter pluss hevetid

Cook Time: 10 minutter

Homemade pizza on pizza board

Ingredienser

500 g hvetemel

1 ts Maldon Salt

3 dl lunkent vann

1 pose tørrgjær (7 g)

1 ts sukker

2 ss olivenolje

700 g passata

2 fedd hvitløk, revet

1 ts tørket oregano

svart pepper

100 g fine semulegryn

100 g prosciutto

250 g buffalo mozzarella

25 g ruccola

en klype tørkede chiliflak

parmesan til høvling

extra virgin olivenolje til å ringle over

Tilbereding

Denne oppskriften på pizzadeig er utrolig enkel, og krever kun én heving før den kan brukes. Bunnen toppes med tomat, mozzarella, prosciutto, parmesan og ruccola, men du kan toppe bunnen din med akkurat det du vil!

Start med å lage pizzadeigen. Ha melet i en stor bolle, dryss i Maldon Salt og bland godt. Lag en fordypning midt i melet. Visp sammen lunkent vann, gjær, sukker og olivenolje i en mugge og la blandingen stå i 3 minutter.

Etter 3 minutter helles blandingen i fordypningen i melet. Bruk en tresleiv og begynn å arbeide melet gradvis inn i det våte. Når deigen begynner å samle seg, bruker du hendene til å klemme den godt sammen. Hell deigen ut på et rent arbeidsbord og elt den sammen. Fortsett å elte i 10 minutter, til du har en jevn, elastisk deig.

Smør en stor bolle innvendig med olje, legg deigen i bollen og dekk med plast. Sett bollen et lunt sted og la deigen heve i 1 time, til den er blitt dobbelt så stor.

Forvarm ovnen til 200 C og sett enten en pizzastein (hvis du har det) eller en stor bakeplate i ovnen så den varmes opp.

Lag tomatbasen til pizzaene mens deigen hever. Bland passata, revet hvitløk, tørket oregano, rikelig Maldon Salt og nykvernet svart pepper i en liten bolle. Sett til side.

Etter en time bør deigen ha blitt dobbelt så stor. Fjern plasten og slå ned deigen så luften forsvinner. Elt deigen raskt et par ganger og del den i 4 like store deler.

Dryss rikelig med semulegryn på et bakepapir før du kjevler ut den ene deigballen til en pizzabunn, ca. 25 cm i diameter. Sørg for at kanten rundt er litt tykkere for å få en god skorpe. Legg på et par skjeer av passatablandingen i et tynt, jevnt lag på pizzabunnen, men pass på så du ikke dekker til det som skal bli skorpen. Legg på litt revet mozzarella og prosciutto. La pizzaen gli inn på den varme pizzasteinen/det varme stekebrettet og stek i 10 minutter.

Pizzaen er ferdig når skorpen har blåst seg opp og blitt gyllenbrun og mozzarellaen har smeltet og blir flytende. Ta pizzaen ut av ovnen og dryss med chiliflak, høvlet parmesan og frisk ruccola. Til slutt ringler du over litt extra virgin olivenolje og drysser på en klype Maldon Salt og nykvernet svart pepper. Del pizzaen i biter og nyt.

0/5 0 tilbakemeldinger

MOTTA VÅRT NYHETSBREV

Hold deg oppdatert og finn inspirasjon i de nyeste oppskriftene.

  • Dette feltet er for valideringsformål og skal stå uendret.