Cette recette de pâte à pizza est incroyablement simple et ne nécessite qu’une seule levée avant d’être prête à l’emploi. Cette pizza est garnie de tomates, de mozzarella, de prosciutto, de parmesan et de roquette mais vous pouvez la garnir de ce que vous voulez !
Commencer par préparer la pâte à pizza. Mettre la farine dans un grand bol et ajouter le sel de Maldon. Bien mélanger. Faire ensuite un puits au milieu de la farine. Dans une cruche, mélanger l’eau chaude, la levure, le sucre et l’huile d’olive, puis fouetter le tout. Laisser reposer 3 minutes.
Après 3 minutes, verser le mélange dans le puits de la farine. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer lentement la farine dans le mélange mouillé. Lorsque la pâte commence à être homogène, en faire une boule avec ses mains. Puis la déposer sur un plan de travail propre et la pétrir pour la rendre encore plus homogène. Continuer à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’un pâton lisse et souple.
Beurrer ou huiler légèrement un grand bol, puis y placer le pâton et le couvrir d’un film plastique. Placer le bol au chaud et laissez reposer pendant 1 heure jusqu’à ce que le pâton double de volume.
Préchauffer le four à 220°C et placer une pierre à pizza (si vous en avez une) ou une grande plaque au four à réchauffer.
Pendant que la pâte est en train de lever, préparer la base de tomate pour les pizzas. Dans un petit bol, mélanger la passata, l’ail râpé, l’origan séché, le sel Maldon et le poivre noir concassé. Mettre de côté.
Après une heure, la pâte doit avoir doublé de volume. Retirer le film et chasser l’air de la pâte en lui donnant des petits coups de poing et en la pétrissant rapidement. Diviser ensuite la pâte en 4 boules égales.
Sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez généreusement de semoule avant d’abaisser une des boules de pizza à un diamè