- Börja med att dela kycklingen mitt itu. Placera den på brädan med bröstsidan nedåt och benen nedåt och vända mot dig. Använd en vass sax och börja längst back på kycklingen. Klipp sedan längs båda sidorna av ryggraden hela vägen upp så att du avlägsnar den helt.
- Vänd sedan kycklingen och använd händerna för att trycka ner bröstbenen och benen så att de små benen bryts och platta ut kycklingen.
- Förbered sedan marinaden genom att blanda ihop olivolja, vitlök, rökt paprika, kummin, chipotlepasta, flytande honung och citronsaft. Smaka av med Maldon-salt och grovmalen svartpeppar. Placera kycklinghalvorna på en stor bricka och smörj in den med marinaden så att den kommer in i alla hålor och täcker kycklingen helt.
- Låt den marinera i minst 30 minuter men den kan även stå över natten i kylskåpet.
- Värm upp grillen när du är redo att tilllaga kycklingen. Det bästa sättet att säkerställa jämn tillagning är att grilla kycklingen med skinnsidan uppåt på indirekt värme i cirka 20–30 minuter. Vänd sedan kycklingen och lägg den på de varma kolen/värmeelementen med skinnsidan nedåtvänd i cirka 10 minuter tills skinnet är brynt och krispigt. Tiden beror helt på grillens värme så håll ett öga på den.
- Om du inte använder en grill kan du helt enkelt tillaga kycklingen i ugnen på 180 °C i 15 minuter och sedan placera den under grillelementen i ytterligare 10 minuter för att bryna skinnet. En delad kyckling tillagas mycket snabbare än en hel kyckling.
- Servera kycklingen tillsammans med dina favoriträtter – vi valde pommes frites och sallad. Den passar också bra med med vitlöksaioli med majonnäs.
Servering: 2 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter, plus marineringstid
Cook Time: 40 minuter
Ingredienser
1 stor kyckling (ca 1,9–2 kg)
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk rökt paprika
1 tsk kummin
2 msk chipotlepasta
1 tsk flytande honung
Saften från 1 citron
En nypa Maldon-salt
Grovmalen svartpeppar
Förberedelse
DU KANSKE OCKSÅ ÄR INTRESSERAD AV
ANMÄL DIG TILL VÅR MEJLINGLISTA
Håll dig uppdaterad och bli inspirerad av de senaste recepten.