- Lägg grillspetten i skål med vatten. Rensa bort den svarta strängen från räkorna genom att försiktigt dra bort den med mjukt hushållspapper. Lägg räkorna i en skål.
- Skölj och torka av citronerna. Skala och pressa en citron. Skär den andra citronen i åtta klyftor. Skölj och torka av persiljan och repa av bladen. Skala vitlöken och ta bort eventuella skott.
- Använd en mixer för att finhacka persiljan och vitlöken tillsammans med citronsaften och 3 msk olja. Ringla blandningen över räkorna och låt dem marinera i rumstemperatur i 15–20 minuter. Skala och skär lökarna i bitar under tiden. Hacka resten av persiljebladen och ställ åt sidan.
- Ta upp räkorna ur marinaden. Häll marinaden och vinet i en stekpanna, koka upp på hög värme och låt vätskan reducera till hälften.
- Sätt tre räkor på varje spett, varvat med knipplök och citronskal. Hetta upp grillen och pensla gallret med 1 msk olja. Grilla spetten 2 minuter på varje sida. Lägg de färdiggrillade spetten på en tallrik, ringla över vinmarinaden och strö över den hackade persiljan, timjanblad och en nypa Maldonsalt innan du serverar spetten tillsammans med citronklyftorna.
Servering: 4 personer
Ingredienser
24 Råa räkor, skalade
2 Citroner
1 liten Vitlöksklyfta
4 Knipplökar
250 ml Sött vin
4 Kvistar persilja
2 Kvistar timjan
5 msk Extra virgin olivolja
Maldon® Salt
Paprika
Förberedelse
DU KANSKE OCKSÅ ÄR INTRESSERAD AV
ANMÄL DIG TILL VÅR MEJLINGLISTA
Håll dig uppdaterad och bli inspirerad av de senaste recepten.