Recipt

vår 2022

KOLGRILLAD SPARRIS MED BURRATA OCH CITRON, KAPRIS OCH PERSILJEOLJA

Skriv ut detta recept

Servering: 2 personer

Förberedelsetid: 20 minuter

Cook Time: 3 minut

Chargrilled Asparagus with Burrata Maldon UK

Ingredienser

200 g Sparris, avlägsna träiga ändar

1 Burrata-ost, 150 g

200 ml Olivolja, plus extra för stekning

25 g Persilja, grovhackad

1 msk Kapris, avrunnen och sköljd

Rivet skal från 1 citron

En nypa Maldon-salt

Grovmalen svartpeppar

Förberedelse

Smakerna från den kolgrillade sparrisen, krämiga burratan och persiljeoljan kombineras utsökt i denna rätt som fungerar som en imponerande förrätt eller som sidorätt.

  1. Börja med att tillaga persiljeoljan. Tillsätt persilja och olivolja i en mixer och blanda i hög hastighet tills den är slät och ljusgrön. Häll blandningen igenom en fin sil tills du bara har en färggrann olja kvar. Rör sedan i kapris och ställ åt sidan.
  2. Värm en stekpanna eller en grillpanna. När den är varm ringlar du i lite olivolja och tillsätter sedan sparrisen. Blanda och stek dem i ca 3 minuter tills de är lätt förkolnade och mjuka. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
  3. Nu kan du blanda ihop ingredienserna. Lägg burrata-osten i mitten av en serveringsskål och strö sedan över den kolstekta sparrisen. Ringla över persilje- och sparrisoljan och riv över lite citronskal. Avsluta med en nypa Maldon-salt och lite grovmalen svartpeppar. Servera gärna med lite rostat surdegsbröd.
0/5 (0 Reviews)

ANMÄL DIG TILL VÅR MEJLINGLISTA

Håll dig uppdaterad och bli inspirerad av de senaste recepten.

  • Detta fält används för valideringsändamål och ska lämnas oförändrat.