Tilbereding
- forvarm ovnen til 180 ° C / gass-4.
- Skrell og finhakk løk og hvitløk, hakk chorizo, skjær den kokte poteten i terninger og finhakk persille.
- stek løk og hvitløk forsiktig i litt olje i en ildfast gryte til løken er myk. Tilsett chorizo og stek i 2 til 3 minutter.
- Legg i potetene og kok i 5 minutter, tilsett cherrytomater og kok i et minutt. Knekk eggene på toppen.
- Overfør pannen til den forvarmede ovnen og bak i 8 minutter, eller inntil eggehviten setter seg, mens eggeplommen fremdeles er rennende.
- Strø Maldonsalt, pepper, vårløk og persille før servering.
