Förberedelse
- Sätt ugnen på 180 °C.
- Skala och finhacka lök och vitlök, hacka chorizon, tärna upp den kokta potatisen och plocka och finhacka persiljan
- Stek lök och vitlök försiktigt i lite olja i en ugnsfast kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt chorizo och stek i två till tre minuter.
- Tillsätt potatisen och koka i fem minuter, tillsätt körsbärstomaterna och koka i en minut. Kläck ägget.
- Sätt in pannan i ugnen och grädda i åtta minuter, eller tills äggvitan är fast men äggulan är fortfarande är rinnande.
- Strö över Maldonsalt, svartpeppar, salladslök och persilja och servera.
