Hummer, rejer og krebs betragtes ofte som delikatesser, der serveres ved særlige lejligheder. Så denne grillopskrift med røget Siracha-mayo og kryddersmør er perfekt til en spektakulær sommermiddag.
Start med at blande kryddersmørret til dine skaldyr. Bland det bløde smør med Maldon salt, friskkværnet sort peber samt hakket persille og koriander. Sæt til side.
Den perfekte måde at tilberede dine skaldyr på er en varm grill. Men har du ikke sådan en, kan du bruge en grillpande i stedet. Sørg for, at den har en medium til høj temperatur. Start med at grille dine halve hummere. Grill med kødsiden nedad, indtil kødet er lyserødt og har fået nogle flotte grillstreger. Skallerne får en orange-pink farve. Det er et tegn på, at din hummer er færdig. Gentag med kongerejerne og krebsene, men vær opmærksom på, at det går hurtigere med dem.
Grillede citroner smager også dejligt, så dem kan du grille, samtidig med at du tilbereder dine skaldyr. Du skal blot tilføje dine halverede citroner på grillen med snitsiden nedad og lade dem ligge i 3 minutter.
Når dine skaldyr er færdige, anretter du dem på et stort serveringsfad. Brug en madpensel til at fordele det lækre kryddersmør på skaldyrene – og lad det gerne smelte. Citronerne anrettes også på fadet.
Bland mayo og Siracha i en lille skål. Servér sammen med de grillede skaldyr, og lad gæsterne tage for sig af herlighederne!